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带你了解花生的营养与功效

2018年08月06日 14:34 作者: 来源:人民网 [纠错]

  花生是一种美味且营养丰富的食物,素有“长生果”的美誉。然而,很多人在被花生的香醇口感吸引时,却没有真正“吃明白”,既对其营养价值一知半解,也不了解其具体功效。今天,人民网科普中国就为大家介绍一下花生的营养和功效,一起来看看吧。

  首先,花生的营养价值较高。据《科技日报》报道,现代药理学研究发现,花生质润多油脂,其脂肪含量非常高,可达45%~50%,其中不饱和脂肪酸占80%左右;花生的蛋白质含量也很丰富,高达25%~30%;花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。

  其次,花生的功效也很多。《扬子晚报》介绍,花生在民间被称为“长生果”,也被誉为“素中之荤”。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳,主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

  另外,新华网还介绍,花生是“高饱腹感”食物,若在早餐时吃花生或花生酱,能减少这一天的进食量,进而有助于减肥;吃花生也可以稳定血糖,有利于心脏健康等。

  虽然吃花生好处很多,但山东省营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华在接受《生命时报》采访时指出,食用花生也有禁忌:

  1.花生含有大量蛋白质,而消化过多蛋白质会增加肠道负担,所以消化不良者要少吃花生。

  2.生花生进入肠胃后有滑肠的作用,多吃易导致腹泻,因此,一些胃酸患者用吃生花生的方法来缓解胃部不适时,不宜过多食用,应以“小半把”的量为宜。

  3.高蛋白和高脂肪的食物会刺激胆囊,促使胆汁大量分泌,所以肝胆疾病患者在吃花生时,最好选择蒸煮的方式,避免油炸、油炒,且应少量多次食用。

  4.花生含有大量脂肪,吃多易促进皮肤毛囊分泌更多油脂,所以油性肌肤者不宜吃太多花生。

【责任编辑:羽洛】
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